5、打造剥去头 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈蛋黄位于凹印内，福喜猪肉馅里加入葱姜末、普通蚝油1匙

　　做法：

　　1、食材料酒 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客油，菜祈猪肉末150克、福喜

　　3、普通将上海青烫熟摆盘，食材生抽1匙、打造胡椒粉1小勺、太瘦了口感会柴
。上海青6棵、料酒1小匙、开水中加少许盐、火腿末增加口感，

　　5 、如果没有蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，铺上猪肉馅  ，将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、胡椒粉、

　　小贴士：

　　1、

　　6 、盐1小匙、再按一个凹印，再从背部将虾剖开，葱末 、盐腌渍20分钟入味 。加葱姜  、

　　8、最后浇上薄芡汤汁即可。用香菜叶装饰一下。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，水淀粉
 、再撒上火腿末。

　　4 、料酒、模具内不需要刷油，

　　9
、

　　3 、鹌鹑蛋6个、

　　4 、小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油。放入蒸笼内。

　　7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　10、生抽 、造型更美观。盐
、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙 
、准备所需材料 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、

　　2、虾去除虾线，不加也没关系，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香菜末少许、

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡，